7 statistiska uppgifter om kaffekonsumtion som alla kaféägare bör känna till 2026
Kaffe är en av de vanligaste dryckesvanorna i USA, men en statistisk uppgift om kaffekonsumtion är inte automatiskt en försäljningsstatistik för ett kafé. Den användbara frågan för kaféägare är vad vanan säger om frekvens, tillredningsplats, tider på dagen och vilka format kunderna kan vilja köpa utanför hemmet.
Vi har läst National Coffee Associations utgåva National Coffee Data Trends från våren 2026 och dess 2026 Specialty Coffee Report. Därefter valde vi ut de siffror som är mest användbara för att förstå kafékunder. Varje statistisk uppgift nedan behåller sin ursprungliga period och nämnare, så att siffrorna inte av misstag jämförs som om de mätte samma sak.
Tillbaka till Kafestatistik
1. 73 % av de amerikanska vuxna drack kaffe under den senaste veckan
National Coffee Association rapporterar i utgåvan National Coffee Data Trends från våren 2026 att 73 % av de amerikanska vuxna drack kaffe under den senaste veckan. Samma undersökning rapporterar att 66 % drack kaffe under den senaste dagen och beskriver veckosiffran som nästan 195 miljoner amerikanska vuxna. Båda siffrorna var oförändrade jämfört med 2022 i utgåvan.
Undersökningen genomfördes från den 5 till den 20 januari 2026 bland ett nationellt representativt urval på 1 850 amerikaner som var 18 år eller äldre. Siffrorna beskriver kaffevanans storlek och regelbundenhet, inte antalet kafébesök, beställningar eller köpta drycker. För en kaféägare är den praktiska slutsatsen att den möjliga kaffevanan är stor, men att den lokala efterfrågan fortfarande beror på läge, konkurrens, meny, pris och kundbeteende.
2. 82 % tillredde kaffe hemma, jämfört med 28 % utanför hemmet
Bland personer som drack kaffe under den senaste dagen hade 82 % kaffe tillrett hemma och 28 % kaffe tillrett utanför hemmet, enligt samma NCA utgåva. Det är den tydligaste anledningen att inte behandla nationell kaffekonsumtion som ett direkt mått på kaféefterfrågan: de flesta kaffetillfällen innebär tillredning hemma, medan siffran för utanför hemmet är en mindre men kommersiellt viktig möjlighet.
De två procenttalen ska inte subtraheras för att uppskatta kafémarknaden. De är mått på tillredningsplats, och utanför hemmet är bredare än kaféer. Det kan omfatta arbetsplatser, restauranger, närbutiker och andra platser. Uppgiften stöder en mer precis fråga för lokala aktörer: vad får en kund att välja ett kafé för ett kaffetillfälle utanför hemmet i stället för att tillreda drycken hemma?
3. Morgonen är det centrala tillfället för kaffekonsumtion
NCA rapporterar att bland personer som drack kaffe under den senaste dagen drack 86 % kaffe först på morgonen, 38 % drack kaffe vid en annan tid på morgonen, 22 % på eftermiddagen och 11 % på kvällen. Detta är rapporterade tillfällen, inte en ömsesidigt uteslutande fördelning av personer. En kund kan därför förekomma i mer än en tidskategori.
Mönstret gör morgonen till det starkaste nationella konsumtionstillfället och visar samtidigt meningsfulla möjligheter senare på dagen. Det ger kaféägare ett användbart sätt att tänka på verksamheten: snabb service på morgonen, pålitliga öppettider, bekvämlighet för pendlare och frukostkombinationer möter det vanligast rapporterade tillfället; sittplatser på eftermiddagen, snacks och en anledning att göra ett andra besök möter ett mindre men tydligt tillfälle. Undersökningen fastställer inte hur många av dessa tillfällen som äger rum på kaféer.
4. Specialkaffe nådde 47 % av konsumtionen under den senaste dagen, jämfört med 42 % för traditionellt kaffe
I NCAs 2026 Specialty Coffee Report hade 47 % av de amerikanska vuxna druckit specialkaffe under den senaste dagen, jämfört med 42 % som hade druckit traditionellt kaffe. Det är en annan period och rapport än vårsiffrorna från 2026, där NCA rapporterar 58 % specialkaffe och 62 % traditionellt kaffe för konsumtion under den senaste veckan. De två sifferparen bör anges med sina perioder i stället för att presenteras som motstridiga marknadsandelar.
Kategorin beror också på vilken definition som används. NCAs specialkaffegrupp omfattar espressobaserade drycker, specialdrycker utan espresso som cold brew och nitro samt traditionellt kaffe som konsumenterna uppfattar vara gjort av premiumbönor eller malet kaffe. Specialkaffe är därför en bred konsumentkategori och inte en synonym för en viss bryggmetod eller en viss typ av kafé.
5. Vuxna i åldern 25 till 39 år hade den högsta andelen specialkaffe under den senaste veckan
NCA Specialty Coffee Report visar att 69 % av vuxna i åldern 25 till 39 år hade druckit specialkaffe under den senaste veckan, den högsta andelen bland de åldersgrupper som rapporteras i utgåvan. Det är användbar målgruppskontext för kaféer som utvecklar en positionering kring specialkaffe, men det är inte ett åldersspecifikt försäljningsmått för kaféer. Uppgiften beskriver rapporterad konsumtion, inte var drycken köptes.
Samma rapport visar en starkare koppling till konsumtion utanför hemmet för specialkaffe. Bland dem som drack specialkaffe under den senaste dagen hade 36 % kaffe tillrett utanför hemmet, jämfört med 23 % av dem som drack traditionellt kaffe. Utgåvan rapporterar också att 76 % av dem som drack specialkaffe under den senaste dagen drack varmt kaffe och 60 % drack kallt kaffe. Eftersom detta är rapporterade mått på format och tillredning ska de inte läggas ihop till en enda menymix. Tillsammans antyder de att specialkaffekunder kan ge kaféer fler möjligheter att konkurrera genom tillredning, upplevelse och val mellan varma och kalla format än en enkel uppdelning mellan traditionellt kaffe och specialkaffe skulle visa.
6. Espressobaserat kaffe steg till 45 % av konsumtionen under den senaste veckan
NCAs utgåva från våren 2026 rapporterar att 45 % av de vuxna hade druckit en espressobaserad dryck under den senaste veckan, jämfört med 40 % år 2022. Bland de rapporterade formaten steg latte från 17 % till 21 %, medan espresso steg från 16 % till 20 % under samma period. Det är de tydligaste tillväxtsignalerna i utgåvan för dryckesformat som ofta förknippas med kafémenyer.
Siffrorna visar att fler konsumenter deltar i espressobaserade format, men de visar inte kaféernas intäkter, sålda enheter eller hur stor andel av ett kafés transaktioner som varje dryck står för. De ska inte heller behandlas som en ekvation för menymix: den övergripande siffran för espressobaserade drycker och siffrorna för enskilda drycker är separata rapporterade mått. För en operatör är den användbara uppföljningen att jämföra denna nationella signal med lokala POS data per dryckestyp, storlek, mjölkval, tid på dagen och beställningskanal.
7. Statistik om kaffekonsumtion kan inte fastställa den genomsnittliga efterfrågan på kaféer
NCAs siffror besvarar frågor om huruvida människor drack kaffe, när de drack det, var det tillreddes och vilka breda format de rapporterade. De besvarar inte hur ofta en typisk kund besökte ett kafé, hur många drycker ett kafé sålde, vilket det genomsnittliga kvittot var eller hur stora intäkter som kom från kaffe. Det är frågor om företagets resultat och kräver ett annat datamaterial.
För att omvandla den nationella vanan till en lokal verksamhetsbild skulle ett kafé behöva kombinera extern konsumtionskontext med sina egna uppgifter: transaktioner, unika kunder, besöksfrekvens, genomsnittligt kvitto, dryckesformat, tid på dagen, kanal och typ av tillredning eller utlämning. Genom att hålla dessa mått separata undviker man ett vanligt fel i kafébenchmarking: att använda en stor nationell konsumtionsandel för att antyda en lokal försäljningsmöjlighet som källan aldrig mätte.
Källor