10 statistikuppgifter om besöksfrekvens och tider på caféer som alla ägare bör känna till 2026

Caféägare behöver veta när efterfrågan uppstår, hur ofta kunderna kommer tillbaka och vilka tillfällen som sker på caféet jämfört med hemma eller genom en annan kanal. Problemet är att offentlig forskning inte mäter alla tre frågorna på samma sätt.

Vi läste den ursprungliga publikationen Spring 2026 National Coffee Data Trends, National Coffee Associations rapport om specialkaffe, National Restaurant Associations rapport Off-Premises Restaurant Trends 2025 och den senaste BLS-publikationen om konsumentutgifter. Statistiken nedan skiljer mellan dryckesbeteende, beställningsbeteende, hushållens utgifter och cafétrafik så att siffrorna inte blandas ihop.

Tillbaka till Kafestatistik

1. 66 % av amerikanska vuxna drack kaffe i går och 73 % drack kaffe den här veckan

National Coffee Association rapporterar att 66 % av amerikanska vuxna drack kaffe under den senaste dagen och att 73 % drack kaffe under den senaste veckan. Undersökningen Spring 2026 National Coffee Data Trends säger också att detta motsvarar nästan 195 miljoner amerikanska vuxna som dricker kaffe varje vecka. Skillnaden mellan de två måtten är bara 7 procentenheter, vilket är en användbar påminnelse om att kaffe är en frekvent vana för en stor del av befolkningen. Undersökningen samlade in svar den 5 till 20 januari 2026 från ett nationellt representativt urval på 1 850 amerikaner som var 18 år eller äldre. Alla svarande hade druckit någon annan dryck än kranvatten under den senaste dagen; det var inte ett krav att ha druckit kaffe för att delta.

Detta är mått på dryckeskonsumtion, inte mått på cafébesök. En person kan dricka kaffe hemma, på arbetet, på ett café eller från en avhämtningsbeställning. För en ägare är den användbara slutsatsen att kategorin har frekvent efterfrågan, medan det lokala POS-systemet fortfarande måste svara på hur ofta efterfrågan når ett visst café.

2. 86 % av kaffedrickarna från föregående dag drack kaffe direkt på morgonen

Bland personer som drack kaffe under den senaste dagen drack 86 % det direkt på morgonen. Ytterligare 38 % drack kaffe vid en annan tid på morgonen, 22 % på eftermiddagen och 11 % på kvällen. National Coffee Association säger att resultaten för tid på dagen i stort sett är oförändrade sedan 2022.

Procenttalen ska inte adderas för att skapa en daglig trafikprofil. De beskriver rapporterade kaffetillfällen, och en person kan ha mer än ett kaffetillfälle under en dag. Morgonen är tydligt den vanligaste rapporterade kaffeperioden, men undersökningen säger inte hur stor andel av caféets transaktioner som sker före klockan 9, mellan klockan 9 och 12 eller senare på dagen.

3. 82 % tillagade kaffe hemma och 28 % tillagade det utanför hemmet

Samma NCA-publikation rapporterar att 82 % av kaffedrickarna från föregående dag hade kaffe tillagat hemma, medan 28 % hade kaffe tillagat utanför hemmet. Eftersom siffrorna tillsammans överstiger 100 % ska de ses som överlappande tillagningstillfällen och inte som ömsesidigt uteslutande kundgrupper.

Tillagning utanför hemmet är också bredare än cafébesök. Det kan omfatta ett café, en restaurang, ett kontor, en maskin på arbetsplatsen, ett hotell eller en annan miljö. Statistiken är därför användbar för att visa att tillfällen utanför hemmet är betydande, men den kan inte användas som nationell marknadsandel för caféer eller nationell besöksfrekvens för caféer.

4. 47 % använde avhämtning varje vecka, 42 % använde drive-through och 37 % använde leverans

National Restaurant Association rapporterar att 47 % av vuxna hämtar avhämtning från restauranger, caféer, snackställen eller delikatessbutiker minst en gång i veckan. Den rapporterar veckovis användning av drive-through på 42 % och veckovis användning av leverans på 37 %. Det är kanaltillfällen som kan konkurrera med eller komplettera ett cafébesök på plats.

Populationen är bredare än caféets kunder och de tre procenttalen kan överlappa. De ska inte adderas eller presenteras som andelen av caféets kunder som använder varje kanal. Ägare bör i stället jämföra sina egna transaktioner på plats, för avhämtning, via drive-through, för leverans och för förbeställning per tid på dagen.

5. Fler än 6 av 10 yngre vuxna använde externa kanaler oftare än året innan

National Restaurant Association säger att fler än 6 av 10 yngre vuxna uppgav att de använde avhämtning, drive-through och leverans oftare än året innan. Den offentliga sammanfattningen gör inte resultatet till en café-specifik prognos för besökstrafik och betyder inte att alla kanaler växte i samma takt.

För ett café är detta ett skäl att ta med kanalmix i rapporten per tid på dagen. Ett lugnt sittområde kan spegla färre tillfällen på plats, en förskjutning till avhämtning, ett starkare drive-through-erbjudande eller en annan kundmix. Den lokala frågan är inte bara om besöken ökade, utan vilken kanal som fångade varje tillfälle och om kanalen gav den marginal som behövdes.

6. 8 av 10 kunder i externa kanaler reagerar på värdeerbjudanden, även utanför rusningstid

National Restaurant Association säger att värdeerbjudanden tilltalar 8 av 10 kunder som använder leverans, avhämtning eller drive-through. Exemplen omfattar tidsbegränsade erbjudanden, köp en få en-kampanjer och rabatter för beställningar på dagar och tider utanför rusningstid. Samma rapport listar snabb service, god kundservice, intuitiv beställnings- och betalningsteknik, värdeerbjudanden och lojalitetsprogram som fem viktiga delar för återkommande affärer i externa kanaler.

Detta stöder ett mätbart test under en lugnare tid i stället för en permanent generell rabatt. Välj en tid utanför rusningstid, håll testperioden och menyns regler fasta och jämför transaktioner, genomsnittsköp, bruttomarginal, nya kunder, återkommande kunder och arbetstimmar med en jämförbar period. Källan stöder kundernas intresse för erbjudandet, men garanterar inte att en rabatt ökar antalet lönsamma cafébesök.

7. 47 % drack specialkaffe i går och specialkaffedrickare tillagade det oftare utanför hemmet

NCA:s rapport om specialkaffe säger att 47 % av amerikanska vuxna hade druckit specialkaffe under den senaste dagen, jämfört med 42 % för traditionellt kaffe. Den rapporterar också att 69 % av personer i åldern 25 till 39 år hade druckit specialkaffe under den senaste veckan, den högsta andelen av åldersgrupperna i rapporten.

Skillnaden för kaffe utanför hemmet är särskilt relevant för caféägare. Rapporten säger att 36 % av specialkaffedrickarna från föregående dag hade kaffe tillagat utanför hemmet, jämfört med 23 % av dem som drack traditionellt kaffe. Det är ungefär 1,6 gånger så högt som ett enkelt förhållande, inte ett bevis på att specialkaffe orsakar ett cafébesök. Det är ett användbart skäl att analysera specialprodukter, åldersmix och tid på dagen tillsammans i caféets egna data.

8. De genomsnittliga hushållsutgifterna för mat utanför hemmet var 3 945 dollar 2024

Bureau of Labor Statistics rapporterade genomsnittliga årliga utgifter för mat utanför hemmet på 3 945 dollar per konsumtionsenhet 2024, jämfört med 3 933 dollar 2023. Det är ett mått på hushållens utgifter i hela kategorin, inte en caféspecifik siffra och inte ett antal besök.

Siffran är användbar som bred ekonomisk kontext, men den ska inte delas med ett cafés genomsnittsköp för att uppskatta nationell besöksfrekvens. Konsumtionsenheter omfattar många typer av köp av mat utanför hemmet och BLS-måttet identifierar inte café, kanal, tid på dagen, kund eller antal tillfällen. Använd det för att beskriva utgiftsförhållandena och använd sedan lokala transaktioner och kundidentifierare för att mäta frekvens.

9. Dessa nationella rapporter ger ingen universell benchmark för cafétransaktioner per timme

NCA rapporterar när människor dricker kaffe och var kaffet tillagades. National Restaurant Association rapporterar hur ofta vuxna använder avhämtning, drive-through och leverans. BLS rapporterar hushållens utgifter. Ingen av dessa källor publicerar en universell tabell för USA som visar vilken andel av caféets transaktioner som sker under varje timme eller veckodag.

Den frånvaron är ett viktigt resultat, inte en mening som ska fyllas med en påhittad benchmark. Ett tal märkt "det genomsnittliga caféet får 40 % av besöken på morgonen" är bara användbart om källan definierar geografi, cafétyp, urval, transaktionsperiod, gränser för tiderna och om måttet räknar transaktioner eller unika personer. Utan dessa detaljer kan det inte jämföras säkert med källorna ovan.

10. Följ åtta lokala mått per tid på dagen för att mäta caféets besöksfrekvens

Dina POS- och personaldata kan svara på den caféspecifika fråga som nationella undersökningar inte kan besvara. Definiera först fasta tider som passar verksamhetsmodellen, till exempel öppning till klockan 9, klockan 9 till 12, klockan 12 till 14, klockan 14 till 17 och klockan 17 till stängning. Håll gränserna oförändrade när du jämför veckor, månader eller tester.

Följ måtten nedan för varje tid på dagen. Om caféet inte identifierar kunder ska du rapportera transaktioner och försäljning, men inte kalla transaktioner för ett mått på besöksfrekvens bland unika kunder.

• Transaktioner: antalet slutförda beställningar.
• Unika kunder: antalet identifierade kunder som lade minst en beställning.
• Besök per identifierad kund: transaktioner delat med identifierade kunder.
• Genomsnittsköp: nettoförsäljning delat med transaktioner.
• Kanalmix: transaktioner på plats, för avhämtning, via drive-through, för leverans och för förbeställning som andel av alla transaktioner.
• Kötid: median eller genomsnittlig tid från beställningens början till att den är klar.
• Upptagna sittplatser: upptagna sittplatsminuter delat med tillgängliga sittplatsminuter.
• Intäkt per arbetstimme: nettoförsäljning delat med schemalagda eller arbetade timmar.

Tabellen nedan håller de nationella siffrorna i rätt kategori. Den är en referens för vad varje källa faktiskt mäter, inte en ersättning för caféets egen rapport per tid på dagen.

Källor

• National Coffee Association: Coffee Tops Americans' Beverage Choices. Sammanfattning av National Coffee Data Trends från våren 2026 med fältperiod och beskrivning av urvalet.
• National Coffee Association: Specialty Coffee Consumption Remains at Record High. Statistik om specialkaffe, ålder, tillagningsplats och dryckespreferenser.
• National Restaurant Association: Off-Premises Restaurant Trends 2025. Resultat om veckovis avhämtning, drive-through, leverans, värde och återkommande affärer.
• Bureau of Labor Statistics: Consumer Expenditure Surveys. Programmets definitioner och dataåtkomst.
• Bureau of Labor Statistics: Consumer Expenditures - 2024. Genomsnittliga årliga utgifter för mat utanför hemmet 2024.