Hur hög bör bakgrundsmusik vara på en restaurang?
Restaurangmusik ska vara hörbar utan att få gäster eller personal att höja rösten över ett normalt bord eller serviceinteraktion.
Hur hög bör bakgrundsmusik vara på en restaurang?
Musiken bör ligga på den lägsta nivå som skapar stämning utan att gäster måste upprepa sig eller personalen höja rösten. Det finns inget universellt tal. Beläggning, kök, akustik, högtalare och arbetspassets längd påverkar inställningen.
Använd samtal som test
Vid ett vanligt bord ska gäster kunna prata utan att ropa. Vid värdplatsen ska namn och bokningar höras. I kök och serviceväg ska instruktioner, tidtagare och larm vara tydliga.
Studier visar att beläggning ändrar ljud och kommunikation. Avstånd och efterklang påverkar också taluppfattning. Testa därför hela rummet, inte ett universellt nivåtal.
Om rösterna höjs ska musiken sänkas först. Kontrollera sedan porslin, ventilation, kyla, barutrustning, hårda ytor och grupper.
Mät under service
Använd en kalibrerad ljudnivåmätare vid formell bedömning. En telefonapp kan jämföra bord men är inte automatiskt lämplig för juridiska eller arbetsmiljömässiga beslut.
Mät vid lugnt bord, nära högtalare, vid värdplats, vid centralt bord och på serviceväg. Anteckna nivå, beläggning, kök, bar, ventilation, klagomål och tydliga meddelanden. Testa tomt, normalt och vid hög belastning.
NIOSH rekommenderar 85 dBA i genomsnitt under åtta timmar för yrkesexponering. Det är inte ett mål för restaurangmusik. Om personalen måste höja rösten på armlängds avstånd ska total exponering bedömas enligt lokala regler.
Förbättra täckningen
En högtalare kan vara obehaglig nära och för svag i ett hörn. Flera jämnt placerade högtalare är lättare att kontrollera. Placera inte en direkt ovanför bord eller arbetsplats.
Om problemet är eko kan högre musik försämra tal. Se över gardiner, stoppade sittplatser, absorption och bullrig utrustning med hänsyn till brand, hygien och rengöring.
Service och checklista
Sätt startnivåer för frukost, lunch, middag och bar. Vid klagomål sänker du först musiken och undersöker sedan efterklang och andra källor. Vid trötthet bedöms hela arbetspasset.
Godkänn när samtal, instruktioner och larm är tydliga, flera platser är testade, täckningen är jämn, personalens exponering är beaktad och varje period har en maxnivå.
MelloJam erbjuder Quiet Dining, Lunch Conversation och Late Bar. Restaurangen styr lokal volym och akustik. En samtidig spelare kostar 9 dollar per månad och upp till 10 kostar 19 dollar.
Utforska bakgrundsmusik för restauranger
Öppna MelloJam-spelaren eller jämför planer.
Källor