7 statistikker om kaffeforbruk som alle kaféeiere bør kjenne i 2026
Kaffe er en av de vanligste drikkevanene i USA, men en statistikk om kaffeforbruk er ikke automatisk en salgsstatistikk for en kafé. Det nyttige spørsmålet for kaféeiere er hva vanen sier om hyppighet, tilberedningssted, tidspunkter på dagen og formatene kundene kan ønske å kjøpe utenfor hjemmet.
Vi har lest National Coffee Associations utgivelse National Coffee Data Trends fra våren 2026 og rapporten 2026 Specialty Coffee Report, og trukket ut tallene som er mest nyttige for å forstå kafékunder. Hver statistikk nedenfor beholder sin opprinnelige periode og nevneren den bygger på, slik at tallene ikke sammenlignes ved et uhell som om de målte det samme.
Tilbake til Kafestatistikk
1. 73 % av amerikanske voksne drakk kaffe den siste uken
National Coffee Association rapporterer i utgivelsen National Coffee Data Trends fra våren 2026 at 73 % av amerikanske voksne drakk kaffe den siste uken. Den samme undersøkelsen rapporterer at 66 % drakk kaffe den siste dagen, og beskriver uketallet som nesten 195 millioner amerikanske voksne. Begge tallene var uendret fra 2022 i utgivelsen.
Undersøkelsen ble gjennomført fra 5. til 20. januar 2026 blant et nasjonalt representativt utvalg på 1 850 amerikanere på 18 år eller eldre. Tallene beskriver størrelsen på og regelmessigheten i kaffevanen, ikke antallet kafébesøk, bestillinger eller kjøpte drikker. For en kaféeier er den praktiske konklusjonen at den tilgjengelige kaffevanen er stor, men at lokal etterspørsel fortsatt avhenger av beliggenhet, konkurranse, meny, pris og kundeatferd.
2. 82 % tilberedte kaffe hjemme, sammenlignet med 28 % utenfor hjemmet
Blant personer som drakk kaffe den siste dagen, fikk 82 % kaffe tilberedt hjemme og 28 % kaffe tilberedt utenfor hjemmet, ifølge den samme NCA utgivelsen. Dette er den tydeligste grunnen til å ikke behandle nasjonalt kaffeforbruk som en direkte målestokk for kaféetterspørsel: De fleste kaffestunder innebærer tilberedning hjemme, mens tallet for utenfor hjemmet er en mindre, men kommersielt viktig mulighet.
De to prosenttallene bør ikke trekkes fra hverandre for å beregne kafémarkedet. De er rapporterte mål på tilberedningssted, og utenfor hjemmet er bredere enn kaféer. Det kan omfatte arbeidsplasser, restauranter, nærbutikker og andre steder. Statistikken støtter et skarpere spørsmål for lokale aktører: Hva får en kunde til å velge en kafé for en kaffestund utenfor hjemmet i stedet for å tilberede drikken hjemme?
3. Morgenen er den sentrale anledningen for kaffeforbruk
NCA rapporterer at blant personer som drakk kaffe den siste dagen, drakk 86 % kaffe først på morgenen, 38 % drakk kaffe på et annet tidspunkt om morgenen, 22 % om ettermiddagen og 11 % om kvelden. Dette er rapporterte anledninger, ikke en gjensidig utelukkende fordeling av personer. En kunde kan derfor inngå i mer enn én tidskategori.
Mønsteret gjør morgenen til den sterkeste nasjonale forbruksanledningen, samtidig som det viser meningsfulle muligheter senere på dagen. Det gir kaféeiere en nyttig måte å tenke på driften: rask service om morgenen, pålitelige åpningstider, bekvemmelighet for pendlere og frokostkombinasjoner dekker den største rapporterte anledningen; sitteplasser om ettermiddagen, snacks og en grunn til å komme tilbake dekker en mindre, men egen anledning. Undersøkelsen fastslår ikke hvor mange av disse anledningene som skjer på kaféer.
4. Spesialkaffe nådde 47 % av forbruket den siste dagen, mot 42 % for tradisjonell kaffe
I NCAs 2026 Specialty Coffee Report hadde 47 % av amerikanske voksne drukket spesialkaffe den siste dagen, sammenlignet med 42 % som hadde drukket tradisjonell kaffe. Dette er en annen periode og rapport enn tallene fra våren 2026, der NCA rapporterer 58 % spesialkaffe og 62 % tradisjonell kaffe for forbruk den siste uken. De to tallparene bør siteres med periodene sine i stedet for å presenteres som motstridende markedsandeler.
Kategorien avhenger også av definisjonen som brukes. NCAs spesialgruppe omfatter espressobaserte drikker, spesialdrikker uten espresso som cold brew og nitro, samt tradisjonell kaffe som forbrukerne oppfatter som laget av førsteklasses bønner eller malt kaffe. Spesialkaffe er derfor en bred forbrukerkategori, ikke et synonym for én bryggemetode eller én type kafé.
5. Voksne fra 25 til 39 år hadde den høyeste ukentlige andelen spesialkaffe
NCA Specialty Coffee Report sier at 69 % av voksne fra 25 til 39 år hadde drukket spesialkaffe den siste uken, den høyeste andelen blant aldersgruppene som rapporteres i utgivelsen. Dette er nyttig målgruppekontekst for kaféer som utvikler en spesialkaffeprofil, men det er ikke en aldersspesifikk salgsbenchmark for kaféer. Statistikken sier noe om rapportert forbruk, ikke hvor drikken ble kjøpt.
Den samme rapporten viser en sterkere kobling til forbruk utenfor hjemmet for spesialkaffe. Blant personer som drakk spesialkaffe den siste dagen, fikk 36 % kaffe tilberedt utenfor hjemmet, sammenlignet med 23 % av dem som drakk tradisjonell kaffe. Utgivelsen rapporterer også at 76 % av dem som drakk spesialkaffe den siste dagen, drakk varm kaffe, og at 60 % drakk kald kaffe. Siden dette er rapporterte mål på format og tilberedning, bør de ikke legges sammen til én menymiks. Til sammen antyder de at spesialkaffekunder kan gi kaféer flere muligheter til å konkurrere på tilberedning, opplevelse og valg mellom varme og kalde formater enn en enkel oppdeling mellom tradisjonell kaffe og spesialkaffe skulle tilsi.
6. Espressobasert kaffe steg til 45 % av forbruket den siste uken
NCAs utgivelse fra våren 2026 rapporterer at 45 % av voksne hadde drukket en espressobasert drikk den siste uken, opp fra 40 % i 2022. Blant de rapporterte formatene økte latteforbruket fra 17 % til 21 %, mens espresso økte fra 16 % til 20 % i samme periode. Dette er de sterkeste vekstsignalene i utgivelsen for drikkeformater som ofte forbindes med kafémenyer.
Tallene viser økende forbrukerdeltakelse i espressobaserte formater, men de viser ikke kaféinntekter, solgte enheter eller hvor stor andel av en kafés transaksjoner hver drikk representerer. De bør heller ikke behandles som en ligning for menymiks: Det overordnede tallet for espressobaserte drikker og tallene for de enkelte drikkene er separate rapporterte mål. For en operatør er den nyttige oppfølgingen å sammenligne dette nasjonale signalet med lokale POS data etter drikketype, størrelse, melkevalg, tidspunkt på dagen og bestillingskanal.
7. Statistikk om kaffeforbruk kan ikke fastslå gjennomsnittlig kaféetterspørsel
NCAs tall svarer på spørsmål om hvorvidt folk drakk kaffe, når de drakk den, hvor den ble tilberedt og hvilke brede formater de rapporterte. De svarer ikke på hvor ofte en typisk kunde besøkte en kafé, hvor mange drikker en kafé solgte, hva gjennomsnittskvitteringen var eller hvor mye av inntektene som kom fra kaffe. Dette er spørsmål om virksomhetens resultater og krever et annet datasett.
For å gjøre den nasjonale vanen om til et lokalt driftsbilde måtte en kafé kombinere ekstern forbrukskontekst med egne registreringer: transaksjoner, unike kunder, besøksfrekvens, gjennomsnittskvittering, drikkeformat, tidspunkt på dagen, kanal og type tilberedning eller utlevering. Når disse målene holdes adskilt, unngår man en vanlig feil i kafébenchmarking: å bruke en stor nasjonal forbruksprosent til å antyde en lokal salgsmulighet som kilden aldri målte.
Kilder