Hvor høy bør bakgrunnsmusikk være på en restaurant?
Restaurantmusikk skal være hørbar uten å få gjester eller ansatte til å heve stemmen over et normalt bord eller serviceinteraksjon.
Hvor høy bør bakgrunnsmusikk være på en restaurant?
Musikken bør stå på laveste nivå som gir stemning uten at gjester må gjenta seg eller ansatte må heve stemmen. Det finnes ikke ett tall for alle restauranter. Belegg, kjøkken, akustikk, høyttalere og vakttid endrer innstillingen.
Bruk samtale som test
Ved et normalt bord skal gjester kunne snakke uten å rope. Ved vertsplass skal navn og bestillinger høres. I kjøkken og servicevei skal instrukser, tidtakere og alarmer være tydelige.
Studier viser at belegg endrer lyd og kommunikasjon. Avstand og etterklang påvirker også taleforståelse. Test derfor hele rommet, ikke ett universelt nivå.
Hvis stemmer blir høyere, skru ned musikken først. Undersøk deretter servise, ventilasjon, kjøling, barutstyr, harde overflater og grupper.
Mål under service
Bruk kalibrert lydmåler ved formell vurdering. En telefonapp kan sammenligne bord, men er ikke automatisk egnet for juridiske eller arbeidsmiljømessige avgjørelser.
Mål ved rolig bord, nær høyttaler, vertsplass, sentralt bord og servicevei. Noter nivå, belegg, kjøkken, bar, ventilasjon, klager og tydelige kunngjøringer. Test tomt, normalt og travelt.
NIOSH anbefaler 85 dBA som gjennomsnitt over åtte timer for yrkeseksponering. Det er ikke et mål for restaurantmusikk. Hvis personalet må heve stemmen på armlengdes avstand, vurder total eksponering etter lokale regler.
Forbedre dekning
Én høyttaler kan være ubehagelig nær og for svak i et hjørne. Flere jevnt plasserte høyttalere er enklere å kontrollere. Ikke plasser høyttaler rett over bord eller arbeidsplass.
Ved ekko kan høyere musikk forverre tale. Se på gardiner, polstrede seter, absorpsjon og støyende utstyr i tråd med brann, hygiene og renhold.
Service og sjekkliste
Sett startnivåer for frokost, lunsj, middag og bar. Ved klager skrus musikken ned først, så undersøkes etterklang og andre kilder. Ved tretthet vurderes hele vakten.
Godkjenn når samtale, instrukser og alarmer er tydelige, flere posisjoner er testet, dekningen er jevn, personalets eksponering er vurdert og hver periode har maksimum.
MelloJam tilbyr Quiet Dining, Lunch Conversation og Late Bar. Restauranten styrer lokalt volum og akustikk. Én spiller koster $9 per måned, og opptil 10 koster $19.
Utforsk bakgrunnsmusikk for restauranter
Åpne MelloJam-spilleren eller sammenlign priser.
Kilder