Hva er den beste bakgrunnsmusikken for en kafé?
Den beste kafémusikken er varm, jevn og lav nok til at folk kan snakke normalt. Start gjerne med akustisk eller jazzpreget instrumental musikk, rolig soul, myk elektronika eller dempet vokal. Valget handler mindre om en bestemt sjanger og mer om hva kundene gjør, hva de ansatte må kunne høre, og hvordan lokalet håndterer lyd.
En kafé som hovedsakelig selger takeaway-kaffe i morgenrushet trenger mer bevegelse enn en kafé der gjestene sitter i timevis for å jobbe eller studere. Et lite lokale med harde overflater kan også trenge roligere og mindre tett musikk enn et større lokale med lydabsorberende møbler.
Test kafeen du faktisk driver
Musikken må fungere sammen med kaffekverner, kjøling, oppvask, køer, beskjeder fra ansatte og mange samtaler. Test en spilleliste ved åpning, i den travleste perioden og i en roligere periode med kunder som jobber eller studerer. Lytt ved inngangen, disken, hovedområdet og bordene lengst fra høyttalerne.
Ikke godkjenn en liste etter å ha hørt den i et tomt lokale. Hvis kunder ofte må gjenta bestillingen, eller ansatte ikke hører en timer eller kollega, bør du først undersøke volum, høyttalerplassering, romrefleksjoner og støy fra utstyr. Høyere musikk kan gjøre det praktiske problemet verre.
Forskningen viser ikke at én bestemt kafésjanger garanterer mer salg eller kundelojalitet. Vurder heller om musikken gjør driften enklere: Samtaler er fortsatt mulige, de ansatte slipper stadig å justere volumet, og stemningen er konsekvent.
Velg musikk etter hovedaktiviteten
Bruk kafeens viktigste aktivitet som utgangspunkt:
- For rask ekspedering bør du velge stabile låter med tydelig rytme og få dramatiske skifter.
- For frokost og samtale passer varme arrangementer med god plass mellom musikalske hendelser.
- For kunder som jobber eller studerer bør instrumental musikk eller musikk med lite tekst være standard.
- For en sosial ettermiddag kan energien økes gradvis uten at volumet økes permanent.
- Hvis kafeen har blandet bruk, kan du lage separate lister etter tidspunkt eller sone i stedet for å kreve at én liste passer til alt.
Dette er startpunkter, ikke universelle regler. Noen kunder liker kjente sanger, mens andre blir distrahert av tekst. Lag en tydelig huslyd og test endringer mot ekte tilbakemeldinger, i stedet for at hvert skift lager sin egen musikkregel.
La akustikken være en del av musikkvalget
En spilleliste kan ikke reparere et rom som kaster alle lyder tilbake, eller en høyttalerplassering som skaper svært høye og svært stille bord. Harde gulv, glass, bare vegger og lav takhøyde kan øke etterklangen og gjøre tale mer anstrengende selv når musikken ikke er høy. Forskning på tale i støy viser at støy og etterklang påvirker taleforståelse og lytteanstrengelse. Den praktiske løsningen kan derfor være akustisk demping eller vedlikehold av utstyr, ikke en ny sjanger.
Gå rundt i lokalet mens det er i drift. Sammenlign et bord nær en høyttaler med et bord lengst bak. Sjekk om musikken er tydelig ved disken, men påtrengende ved et rolig bord. Bruk jevn, moderat dekning i stedet for én svært høy lydkilde når planløsningen tillater det. Hold høyttalere unna steder der ansatte må kommunisere, og ikke rett dem direkte mot nærmeste bord.
Vurder om vokal hjelper eller forstyrrer
Tekster er ikke alltid uegnet, men de tilfører språklig informasjon til et rom der folk allerede snakker. En randomisert studie av 102 unge voksne fant dårligere oppmerksomhetsresultater med musikk med tekst enn med instrumental musikk. Studien ble utført under kontrollerte forhold og ikke med kafékunder. Den beviser derfor ikke at vokal skader alle kafeer. Den støtter likevel instrumental musikk som standard når kunder jobber, studerer eller bestiller, og når ansatte må konsentrere seg. Se PubMed-studien om bakgrunnsmusikk og oppmerksomhet.
En annen studie fant bedre taleforståelse med musikk uten tekst enn med musikk med tekst i tre forsøk med 108 deltakere. Det var ikke en feltstudie på en kafé, men det er en praktisk grunn til å redusere vokal når samtaler ved disken er viktige. Bruk vokallåter av og til, på lavere nivå og med god plass til samtale. Se PubMed-studien om tekst og taleforståelse.
Hold volumet under problemgrensen
Volumet bør bestemmes av samtale og de ansattes sikkerhet, ikke av et ønske om å gjøre kafeen mer energisk. NIOSH anbefaler en yrkesmessig støyeksponeringsgrense på 85 dBA i gjennomsnitt over åtte timer og peker på at det er et varselsignal når du må heve stemmen for å snakke med noen på en armlengdes avstand. Dette er ikke et mål for kafémusikk. Det er en grunn til å undersøke den samlede lyden fra musikk, kverner, ventilasjon, oppvask og kunder. Les NIOSH-veiledningen om støyeksponering og sjekk lokale krav.
Hvis kafeen er for høy, gå gjennom årsakene:
- Senk musikken før du bytter spilleliste.
- Vedlikehold kverner, vifter, kjøling og annet utstyr.
- Flytt eller vri høyttalerne slik at ett nært bord ikke bestemmer nivået for hele rommet.
- Legg til egnet lydabsorpsjon hvis det er forenlig med renhold og brannsikkerhet.
- Planlegg eller skill ut de mest støyende oppgavene når det er mulig.
- Mål under faktisk service, ikke bare ved oppsett.
NIOSH sin forebyggingsveiledning prioriterer å redusere eller isolere støykilden fremfor å stole bare på hørselsvern. Bakgrunnsmusikk skal aldri skjule alarmer, beskjeder fra ansatte eller et problem med støyende utstyr.
Gjør forventningene tydelige for arbeid og studier
Musikk kan ikke garantere konsentrasjon. Noen kunder liker et lavt omgivelsesnivå fordi det føles mindre isolerende, mens andre trenger stillhet eller bruker hodetelefoner. Ikke markedsfør en spilleliste som en produktivitetsbehandling. Gjør heller forventningen tydelig gjennom utforming, skilting og stabilt volum.
I en studievennlig periode kan du bruke instrumental musikk med lav tetthet, unngå brå overganger og holde volumet stabilt. Hvis kafeen senere blir mer sosial, kan du endre listen gradvis og akseptere at rommet har et annet formål. En separat stille sone, bedre akustisk skille eller en periode uten musikk kan løse problemet bedre enn å lete etter den perfekte sjangeren.
Feilsøk gjennom observasjon
Hvis musikken forsvinner bak servicestøyen, bør du først sjekke høyttalerdekning og støykilden. Hvis ett bord er høyt og et annet nesten stille, skyldes problemet sannsynligvis plassering eller akustikk, ikke katalogen.
Hvis kunder stadig ber ansatte gjenta seg, senk musikken og test på nytt før du bytter sjanger. Hvis ansatte føler seg distrahert, sammenlign ett skift med instrumental liste med et tilsvarende skift med det vanlige programmet. Noter gjentatte bestillinger, klager, volumendringer og avspillingsproblemer.
Hvis kafeen virker flat, skap kontrast gjennom programmeringen i stedet for en permanent volumøkning. Hvis rommet virker kaotisk, reduser tettheten av låter, mengden tekst og plutselige overganger. Ikke la hver medarbeider løse det samme problemet med private endringer.
En betalt forbrukerkonto for strømming er ikke nødvendigvis en bedriftslisens for musikk. Spotify opplyser at tjenesten er for personlig, ikke-kommersiell bruk, og offentlig avspilling kan kreve egne lokale rettigheter. Sjekk leverandørens vilkår og kravene fra relevante rettighetsorganisasjoner. Se Spotifys informasjon om offentlig eller kommersiell bruk og WIPOs oversikt over musikkrettigheter.
Bruk denne sjekklisten
Godkjenn en liste først etter at den er testet i kafeens virkelige driftsperioder:
- Kan kunder bestille og snakke uten å heve stemmen gjentatte ganger?
- Kan ansatte høre timere, alarmer og kolleger?
- Passer listen med kafeens hovedaktivitet på det tidspunktet?
- Hjelper vokalen atmosfæren, eller konkurrerer den med tale?
- Er høye og stille bord rimelig balansert?
- Er volumet behagelig gjennom et helt skift?
- Kan ansatte starte den godkjente listen og gjenopprette avspillingen etter omstart eller tilkoblingsfeil?
- Blir et rom- eller utstyrsproblem forvekslet med et musikkproblem?
Forskningen gir ikke grunnlag for å love en fast økning i salg, oppholdstid, studieprestasjon eller kundelojalitet. Mål heller observerbare driftsresultater og endre én variabel om gangen.
Bruk musikk beregnet på bedrifter
MelloJam er en nettleserbasert bakgrunnsmusikktjeneste for kundevendte bedrifter. For en kafé er den praktiske rollen å tilby godkjent bedriftsmusikk uten at hvert skift må sette sammen en personlig strømme-spilleliste. Start med Warm Cafe og Morning Cafe, og test listene i de faktiske kunde- og personalområdene.
Én samtidig spiller koster $9 per måned, og opptil 10 samtidige spillere koster $19 per måned. Prisene gjelder tilgang til MelloJam. Lokale krav for offentlig musikkavspilling kan variere fra land til land og må sjekkes separat.
Utforsk bakgrunnsmusikk for kafeer
Åpne MelloJam-spilleren eller sammenlign planer.
Se også kafémusikk for ulike tider på dagen og instrumental musikk eller vokal på en kafé.
Kilder