17 statistikker om detailhandelslager og udsolgte varer, som alle ejere bør kende i 2026

Vi har læst Availability Effect-undersøgelsen fra Retail Economics og DHL Supply Chain fra 2026, American Customer Satisfaction Index' detailhandelsundersøgelse fra 2026, den seneste Census-opgørelse over e-handel og en undersøgelse fra Journal of Retailing fra 2025 af fejl i online-dagligvareordrer. Tilsammen viser kilderne, hvad der sker, når en kunde ikke kan få det produkt, som kunden forventede.

Der findes ikke én samlet procent for udsolgte varer, som kan bruges for alle butikker. En hyldekontrol, en onlineordre, en afhentningsordre og en kundeundersøgelse måler forskellige dele af tilgængeligheden. Den nyttige tilgang er at angive den oprindelige nævner, skelne mellem dagligvarer og generel detailhandel og knytte hvert tilgængelighedsmål til den kundereaktion, som det faktisk kan understøtte.

Tilbage til Detailhandelsstatistik

Én ud af fem indkøbsture i britiske dagligvarebutikker omfatter mindst én udsolgt vare

Availability Effect-undersøgelsen fra Retail Economics og DHL Supply Chain fra 2026 fandt, at omkring én ud af fem indkøbsture i britiske dagligvarebutikker omfatter en udsolgt vare. Undersøgelsen anslår, at det svarer til cirka 930 millioner indkøbsbesøg hvert år, hvor kunderne ikke kan finde noget, de ønsker.

Dette er et britisk resultat for dagligvarer, ikke et amerikansk benchmark for al detailhandel. Det er også et mål på tur-niveau: Det fortæller, hvor ofte en indkøbsmission møder mindst én manglende vare, ikke hvilken procentdel af alle SKU'er eller hyldeplaceringer der er udsolgt.

Hyldetilgængeligheden i britiske dagligvarebutikker var i gennemsnit 89,7 %, og steg til 97,1 % når substitutioner blev talt med

Den samme undersøgelses nationale audit fandt en gennemsnitlig hyldetilgængelighed på 89,7 %. Når en sammenlignelig erstatningsvare blev talt som en acceptabel måde at gennemføre købet på, steg den effektive tilgængelighed til 97,1 %.

Forskellen på 7,4 procentpoint er den kommercielle værdi af en brugbar erstatningsvare efter auditens definition. Det betyder ikke, at enhver erstatningsvare bevarer det oprindelige mærke, størrelse, pris, avance eller kundens præference. Detailhandlere bør derfor følge tilgængelighed for den nøjagtige vare og tilgængelighed for den oprindelige vare eller en erstatningsvare som separate KPI'er.

Revisorer fandt manglende varer i 82 % af de britiske dagligvarebutikker, der blev kontrolleret

Retail Economics gennemførte butiksaudits på mere end 100 britiske lokationer. Hver audit kontrollerede 40 dagligvarer med høj frekvens på tværs af kategorierne friske varer, kolonialvarer og husholdning. På tværs af audittene havde 82 % af butikkerne mindst én manglende vare i en typisk ugentlig indkøbskurv, og 64 % registrerede to eller flere manglende varer.

Det er et nyttigt eksempel på, hvorfor nævneren hører til i en statistik om udsolgte varer. Undersøgelsen hævdede ikke, at 82 % af alle dagligvarelagre var utilgængelige. Den talte butikker med mindst én manglende vare i en afgrænset auditkurv på 40 varer.

Manglende varer i britiske dagligvarebutikker satte 2,1 milliarder pund i salg på spil hvert år

Availability Effect-undersøgelsen anslår, at manglende varer sætter cirka 2,1 milliarder pund i britisk dagligvaresalg på spil hvert år. Estimatet omfatter salg, der går tabt direkte eller flyttes, når kunder skifter butik, udskyder købet eller vælger et billigere alternativ.

Salg på spil er ikke det samme som bekræftet tabt salg. Tallet kombinerer auditresultater, kundeadfærd og økonomisk modellering. Det bør bedst bruges som dokumentation for, at tilgængelighed har en målbar kommerciel omkostning, ikke som en garanteret genvindingsmulighed for en bestemt detailhandler.

44 % af britiske kunder skiftede eller tilføjede et supermarked på grund af problemer med tilgængeligheden

I undersøgelsen af 2.000 britiske husstande sagde 44 % af kunderne, at de i det foregående år havde skiftet eller tilføjet et andet supermarked på grund af problemer med lagerets tilgængelighed. Næsten seks ud af ti, eller 59 %, sagde, at tilgængelighed var en vigtig årsag til, at de handler i flere butikker.

Kundekonsekvensen er derfor større end én glemt vare. En udsolgt vare kan ændre, hvor det næste indkøb finder sted, især når den manglende vare er en basisvare, eller når kunden allerede har lav tolerance for forstyrrelser.

Nærbutikker havde tilgængelighed i de lave til mellemste 80'ere mod 90 % eller mere for større butikker

Auditten fra DHL og Retail Economics fandt, at tilgængeligheden i nærbutikker typisk lå i de lave til mellemste 80'ere, sammenlignet med 90 % eller mere i supermarkeder og hypermarkeder. Nærbutikker stod for cirka en femtedel af dagligvaresalget, men for næsten halvdelen af det fortrængte forbrug, der var forbundet med udsolgte varer i undersøgelsen.

Undersøgelsen fandt også, at 63 % af kunderne mente, at tilgængeligheden var dårligere i nærbutikker end i større supermarkeder. Forskellen mellem formaterne er vigtig, fordi mindre butikker normalt har mindre lagerplads, et smallere sortiment og mindre plads til at absorbere en forsinkelse i genopfyldningen.

Omkring tre ud af fem kunder sagde, at en manglende vare kunne forstyrre en særlig indkøbsmission

Undersøgelsen fandt, at indkøb til aftensmad samme dag og indkøb til særlige lejligheder var særligt følsomme over for manglende varer. Omkring tre ud af fem kunder sagde, at en manglende vare ville forstyrre en af disse missioner og ofte føre til en ekstra indkøbstur.

Det er et stærkere driftssignal end en simpel gennemsnitlig andel af udsolgte varer. En manglende vare har ikke samme værdi på alle ture. En manglende ingrediens til aftensmaden, en fødselsdagsvare eller en nødvendig husholdningsvare kan skabe mere butiksskift og afbrudte køb end en vare med lav prioritet, som kunden kan udskyde.

Seks ud af ti kunder med lav tolerance stod for cirka tre fjerdedele af det salg, der var på spil

Availability Effect grupperede de seks ud af ti kunder med den laveste tolerance for manglende varer i segmenterne Defectors og Flexers. Undersøgelsen siger, at disse kunder stod for omkring tre fjerdedele af alt salg, der var på spil på grund af manglende varer.

Denne koncentration betyder, at en detailhandler ikke kun bør analysere gennemsnitskunden. En butik kan have en rimelig samlet tilgængelighedsrate og stadig miste en uforholdsmæssig stor efterspørgsel fra kunder, der skifter hurtigt, handler i flere butikker eller forventer, at et bestemt produkt er til stede.

Specialdetailhandlere fik 82 ud af 100 for varetilgængelighed i ACSI-undersøgelsen fra 2026

ACSI Retail and Consumer Shipping Study fra 2026 gav specialdetailhandlere en score på 82 ud af 100 for varetilgængelighed, op fra 80 i 2025. Den samme gruppe af specialdetailhandlere fik 87 for nem afhentning, 86 for nøjagtighed i afhentningsordrer og 84 for hastigheden på ordreklargøring.

ACSI er et mål for kundeoplevelse, ikke en hyldeaudit. Det måler, hvordan kunder opfatter detailhandlerens tilgængeligheds- og opfyldelsesoplevelse. Undersøgelsen bygger på 31.293 gennemførte spørgeskemaer indsamlet fra januar til december 2025, så scoren 82 bør ikke læses som en andel på 18 % udsolgte varer.

Tilfredsheden med onlinehandel var 79, mens leveringskvalitet fik 83 og returnering fik 80

ACSI-undersøgelsen rapporterede en samlet tilfredshedsscore for online-detailhandel på 79 i 2026. Blandt målene for den digitale oplevelse fik produktleveringskvalitet 83, og nem returnering fik 80. Kvaliteten af mobilappen fik 88, pålidelighed fik 87, og nem betaling fik 86.

Dette er ikke rater for lagerets tilgængelighed. De viser, hvor en udsolgt vare eller et problem med ordreopfyldelsen opleves af kunden: produktsortiment, levering, betaling og returnering er forbundne dele af det samme løfte. En detailhandler, der kun måler hændelsen på lageret, kan overse kundens omkostning ved en forkert tilgængelighedsmeddelelse eller en ordre, der mislykkes.

En mislykket online-dagligvareordre forsinkede den næste ordre med 7,22 % i en undersøgelse fra 2025

En frit tilgængelig undersøgelse fra Journal of Retailing fra 2025 analyserede data fra onlineforretningen hos én førende omnichannel-dagligvarehandler. Den fandt, at tiden til kundens næste ordre i gennemsnit steg med 7,22 %, når en ordre ikke blev opfyldt som forventet.

Undersøgelsen fandt større forsinkelser for ikke-letfordærvelige varer. Reduktioner i forbruget var særligt synlige, når kampagnevarer ikke blev sendt, og substitutioner forværrede ofte forsinkelsen, selv om de kunne genvinde noget af det umiddelbare salg. Fordi evidensen kommer fra én detailhandlers drift, er det et nyttigt kausalt driftssignal, ikke et universelt branchebenchmark.

En hyldetilgængelighedsrate er ikke det samme som en online-leveringsgrad

Detailhandlere bruger flere målepunkter, der lyder ens, men har forskellige nævnere:

En vare kan være tilgængelig på baglageret, men mangle på hylden, være tilgængelig i butikken, men ikke til afhentning, eller blive vist online uden faktisk at kunne opfyldes. Det er forskellige fejl og bør ikke samles i én overskriftssats.

Disse kilder understøtter ikke et forsvarligt benchmark for udsolgte varer i al detailhandel

Den stærkeste aktuelle kilde i denne artikel er specifik for britiske dagligvarer og har en defineret auditkurv. ACSI dækker amerikansk detailhandels kundeoplevelse og rapporterer opfattelsesscorer. Undersøgelsen fra Journal of Retailing dækker én omnichannel-dagligvareforretning. Ingen af disse kilder understøtter en påstand som "den gennemsnitlige detailhandler har en andel på 8 % udsolgte varer".

Det manglende universelle benchmark er vigtig information. Mode, dagligvarer, elektronik, skønhed, boligforbedring og nærbutikker har forskellige sortimenter, genopfyldningscyklusser, produktlevetider og kundemissioner. En god artikel bør bevare disse forskelle i stedet for at gøre én kategoris rate til et kunstigt branchegennemsnit.

Amerikansk e-handel udgjorde 16,9 % af den justerede detailhandelsomsætning i første kvartal 2026

Census Bureau estimerede den sæsontilpassede amerikanske e-handel til 326,7 milliarder dollar i første kvartal 2026, svarende til 16,9 % af den justerede samlede detailhandelsomsætning på 1.929,0 milliarder dollar. E-handlen voksede 9,8 % fra året før sammenlignet med 3,9 % for den samlede justerede detailhandel.

Dette er kanalkontekst, ikke en rate for udsolgte varer. Det forklarer, hvorfor online-tilgængelighed, ordrenøjagtighed, substitutioner og leveringsfejl hører hjemme i en artikel om lager: En væsentlig del af detailhandlens efterspørgsel afhænger nu af et digitalt løfte om, at varen kan findes og leveres.

Brug en tabel med kategori og kanal, før du citerer en tilgængelighedsstatistik

Kildernes evidens kan sammenlignes uden at lade som om, at målingerne er identiske:

Beregn omkostningen ved udsolgte varer ud fra din egen efterspørgsel i stedet for at gætte

Brug kildernes statistik som kontekst, og beregn derefter driftseffekten ud fra dine egne transaktions- og lagerdata:

• Nøjagtig hyldetilgængelighed = vellykkede kontroller af den nøjagtige vare divideret med alle kontroller af forventede varer, ganget med 100.
• Effektiv tilgængelighed = kontroller, hvor den oprindelige vare eller en acceptabel erstatningsvare var tilgængelig, divideret med alle kontroller af forventede varer, ganget med 100.
• Andel udsolgte varer = mislykkede tilgængelighedskontroller divideret med alle tilgængelighedskontroller, ganget med 100. Angiv, om kontrollen var en hyldeaudit, en onlineforespørgsel eller en efterspørgselshændelse fra en kunde.
• Leveringsgrad = leverede enheder divideret med bestilte enheder, ganget med 100. Hvis du bruger ordrelinjer i stedet for enheder, skal du kalde det linjeleveringsgrad.
• Substitutionsrate = substituerede udsolgte ordrelinjer divideret med udsolgte ordrelinjer, ganget med 100. Rapporter også kundens accept separat.
• Afbrydelsesrate = berørte ture eller ordrer uden et køb divideret med berørte ture eller ordrer, ganget med 100.
• Mistede enheder = forventet efterspørgsel under udsolgthed minus faktisk solgte enheder. Estimer forventet efterspørgsel ud fra sammenlignelige perioder med lager, i stedet for at behandle nul salg som nul efterspørgsel.
• Tabt salg = mistede enheder ganget med den forventede nettopris. Tabt bruttofortjeneste = tabt salg ganget med den forventede bruttoavance i procent.
• Genindvindingsrate = salg genvundet gennem en accepteret erstatningsvare, et senere køb eller en anden kanal divideret med modelleret salg på spil, ganget med 100.

Som en enkel illustration kan du forestille dig 1.000 forventede varekontroller. Hvis 897 nøjagtige varer var tilgængelige, var den nøjagtige hyldetilgængelighed 89,7 %. Hvis 971 kontroller havde enten den oprindelige vare eller en acceptabel erstatningsvare tilgængelig, var den effektive tilgængelighed 97,1 %. De resterende 29 kontroller var stadig uafklarede, efter at substitutioner var medtaget. Dette er et måleeksempel baseret på de offentliggjorte rater, ikke et nyt brancheestimat.

Følg hver udsolgte vare efter SKU, butik, kanal og kundereaktion

Det mindste lokale dashboard for udsolgte varer bør gemme SKU, butik, kanal, tidsstempel, forventet efterspørgsel, registreret lagerbeholdning, fysisk optælling, hyldestatus, onlinestatus, ordrestatus, tilbudt erstatningsvare, accepteret erstatningsvare, annullering, senere genindvinding, salgspris og bruttoavance.

Opdel resultaterne efter produktkategori, ugedag, kampagne, butiksformat, leveringsmetode og indkøbsmission. DHL-evidensen viser hvorfor: Et gennemsnit på butiksniveau kan skjule forskelle mellem formater, et ugentligt gennemsnit kan skjule huller på bestemte ugedage, og en samlet rate kan skjule den høje omkostning ved en manglende basisvare eller vare til en særlig lejlighed.

Kilder

• Retail Economics og DHL Supply Chain: The Availability Effect-rapporten
• DHL: Tilgængelighed og udsolgte varer i britiske dagligvarebutikker, marts 2026
• American Customer Satisfaction Index: Retail and Consumer Shipping Study 2026
• Amorim, Eng-Larsson og Rooderkerk: Navigating online order fulfillment failures, Journal of Retailing, 2025
• Census Bureau: Kvartalsvis e-handel, første kvartal 2026