7 statistikker om kaffeforbrug, som enhver caféejer bør kende i 2026
Kaffe er en af de mest almindelige drikkevaner i USA, men en statistik om kaffeforbrug er ikke automatisk en salgsstatistik for caféer. Det nyttige spørgsmål for caféejere er, hvad vanen fortæller om hyppighed, tilberedningssted, tidspunkter på dagen og de formater, kunderne måske vil købe uden for hjemmet.
Vi har læst National Coffee Associations udgivelse National Coffee Data Trends fra foråret 2026 og rapporten 2026 Specialty Coffee Report og trukket de tal ud, der er mest nyttige til at forstå cafékunder. Hver statistik nedenfor beholder sin oprindelige periode og nævner, hvem tallet gælder for, så tallene ikke ved et uheld sammenlignes, som om de målte det samme.
Tilbage til Cafestatistik
1. 73 % af amerikanske voksne drak kaffe i den seneste uge
National Coffee Association rapporterer, at 73 % af amerikanske voksne drak kaffe i den seneste uge i udgivelsen National Coffee Data Trends fra foråret 2026. Den samme undersøgelse rapporterer, at 66 % drak kaffe den seneste dag, og beskriver det ugentlige total som næsten 195 millioner amerikanske voksne. Begge tal var uændrede fra 2022 i udgivelsen.
Undersøgelsen blev gennemført fra 5. til 20. januar 2026 blandt et nationalt repræsentativt udvalg på 1.850 amerikanere på 18 år eller derover. Tallene beskriver kaffevanens størrelse og regelmæssighed, ikke antallet af cafébesøg, ordrer eller købte drikke. For en caféejer er den praktiske konklusion, at den potentielle kaffevane er stor, men at den lokale efterspørgsel stadig afhænger af beliggenhed, konkurrence, menu, pris og kundeadfærd.
2. 82 % tilberedte kaffe hjemme, sammenlignet med 28 % uden for hjemmet
Blandt personer, der drak kaffe den seneste dag, fik 82 % kaffe tilberedt hjemme, mens 28 % fik kaffe tilberedt uden for hjemmet, ifølge den samme NCA udgivelse. Det er den tydeligste grund til ikke at behandle nationalt kaffeforbrug som en direkte målestok for caféefterspørgsel: De fleste kaffebegivenheder foregår med tilberedning hjemme, mens tallet for uden for hjemmet er en mindre, men kommercielt vigtig mulighed.
De to procenttal bør ikke trækkes fra hinanden for at beregne cafémarkedet. De er rapporterede mål for tilberedningssted, og uden for hjemmet er bredere end caféer. Det kan omfatte arbejdspladser, restauranter, conveniencebutikker og andre steder. Statistikken understøtter et skarpere spørgsmål for lokale operatører: Hvad får en kunde til at vælge en café til en kaffebegivenhed uden for hjemmet i stedet for at tilberede drikken hjemme?
3. Morgenstunden er det centrale tidspunkt for kaffeforbrug
NCA rapporterer, at blandt personer, der drak kaffe den seneste dag, drak 86 % kaffe som det første om morgenen, 38 % drak kaffe på et andet tidspunkt om morgenen, 22 % om eftermiddagen og 11 % om aftenen. Det er rapporterede tidspunkter, ikke en gensidigt udelukkende fordeling af personer. En kunde kan derfor optræde i mere end én tidskategori.
Mønstret gør morgenen til den stærkeste nationale forbrugsanledning, samtidig med at det viser meningsfulde muligheder senere på dagen. Det giver caféejere en nyttig måde at tænke driften på: Hurtig morgenservice, pålidelige åbningstider, bekvemmelighed for pendlere og morgenmadstilbehør retter sig mod den største rapporterede anledning; siddepladser om eftermiddagen, snacks og en grund til at komme igen retter sig mod en mindre, men særskilt anledning. Undersøgelsen fastslår ikke, hvor mange af disse anledninger der foregår på caféer.
4. Specialkaffe nåede 47 % af forbruget den seneste dag, mod 42 % for traditionel kaffe
I NCA's 2026 Specialty Coffee Report havde 47 % af amerikanske voksne drukket specialkaffe den seneste dag, sammenlignet med 42 %, der havde drukket traditionel kaffe. Det er en anden periode og rapport end tallene fra foråret 2026, hvor NCA rapporterer 58 % specialkaffe og 62 % traditionel kaffe for forbrug i den seneste uge. De to sæt tal bør citeres med deres perioder i stedet for at blive præsenteret som modstridende markedsandele.
Kategorien afhænger også af den anvendte definition. NCA's specialkaffegruppe omfatter espressobaserede drikke, specialdrikke uden espresso som cold brew og nitro samt traditionel kaffe, som forbrugerne opfatter som lavet af førsteklasses bønner eller malet kaffe. Det gør specialkaffe til en bred forbrugerkategori, ikke et synonym for én bryggemetode eller én type café.
5. Voksne på 25 til 39 år havde den højeste ugentlige andel af specialkaffe
NCA Specialty Coffee Report viser, at 69 % af voksne på 25 til 39 år havde drukket specialkaffe i den seneste uge, den højeste andel blandt de aldersgrupper, som udgivelsen rapporterer. Det er nyttig målgruppekontekst for caféer, der udvikler en specialkaffeprofil, men det er ikke et aldersspecifikt salgstal for caféer. Statistikken fortæller om rapporteret forbrug, ikke hvor drikken blev købt.
Den samme rapport viser en stærkere forbindelse til forbrug uden for hjemmet for specialkaffe. Blandt personer, der drak specialkaffe den seneste dag, fik 36 % kaffe tilberedt uden for hjemmet, sammenlignet med 23 % af dem, der drak traditionel kaffe. Udgivelsen rapporterer også, at 76 % af dem, der drak specialkaffe den seneste dag, fik varm kaffe, og 60 % fik kold kaffe. Da det er rapporterede mål for format og tilberedning, bør de ikke lægges sammen til ét menukortsmix. Samlet antyder de, at specialkaffekunder kan give caféer flere muligheder for at konkurrere på tilberedning, oplevelse og valg mellem varme og kolde formater, end en simpel opdeling mellem traditionel kaffe og specialkaffe viser.
6. Espressobaseret kaffe steg til 45 % af forbruget den seneste uge
NCA's udgivelse fra foråret 2026 rapporterer, at 45 % af voksne havde drukket en espressobaseret drik i den seneste uge, op fra 40 % i 2022. Blandt de rapporterede formater steg forbruget af latte fra 17 % til 21 %, mens espresso steg fra 16 % til 20 % i samme periode. Det er de tydeligste vækstsignaler i udgivelsen for drikkeformater, der ofte forbindes med caféers menuer.
Tallene peger på stigende forbrugerdeltagelse i espressobaserede formater, men de viser ikke caféomsætning, solgte enheder eller hvor stor en del af en cafés transaktioner de enkelte drikke udgør. De bør heller ikke behandles som en ligning for menumix: Det samlede tal for espressobaserede drikke og de enkelte drikketal er separate rapporterede mål. For en operatør er den nyttige opfølgning at sammenligne dette nationale signal med lokale POS data efter driktype, størrelse, mælkevalg, tidspunkt på dagen og bestillingskanal.
7. Statistikker om kaffeforbrug kan ikke fastslå en gennemsnitlig caféefterspørgsel
NCA's tal besvarer spørgsmål om, hvorvidt folk drak kaffe, hvornår de drak den, hvor den blev tilberedt, og hvilke brede formater de rapporterede. De besvarer ikke, hvor ofte en typisk kunde besøgte en café, hvor mange drikke en café solgte, hvad den gennemsnitlige bon var, eller hvor stor en del af omsætningen der kom fra kaffe. Det er spørgsmål om virksomhedens resultater og kræver et andet datasæt.
For at omsætte den nationale vane til et lokalt driftsbillede skulle en café kombinere ekstern forbrugskontekst med egne registreringer: transaktioner, unikke kunder, besøgsfrekvens, gennemsnitsbon, drikkeformat, tidspunkt på dagen, kanal og type af tilberedning eller udlevering. Når disse mål holdes adskilt, undgår man en almindelig fejl i cafébenchmarking: at bruge en stor national forbrugsprocent til at antyde en lokal salgsmulighed, som kilden aldrig målte.
Kilder